Подпергамент – заменитель пергамента, который изготавливается из целлюлозы более низкого качества. Подпергамент обладает достаточно высокой жиронепроницаемостью и высокой механической прочностью. Водо- и жиронепроницаемость подпергамента ниже, чем у пергамента, однако часто бывает достаточной для применения в большинстве сфер.
Подпергамент применяется как для индивидуальной упаковки пищевых продуктов, так и в качестве прокладки при групповой упаковке.
Подпергамент применяется для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, во избежание подгорания и прилипания продукции. А также для упаковки горячих, жирных и влажных пищевых продуктов, таких как мясные полуфабрикаты, сырная продукция, масло, маргарин, кондитерские и испеченные изделия и т.д.
Различают следующие марки подпергамента:
«П» – для упаковки пищевых продуктов с невысоким содержанием жира. Используется для выпечки, индивидуальной упаковки и в качестве прокладки при групповой упаковке.
